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大阪市東成区 森ノ宮・玉造の歯医者 須田歯科のブログ。臨床や臨床を離れた日常生活で見たこと・聞いたこと・感じたことなど・・

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2009.03.18 Wed
魚へんに神、「鰰」と書く魚ご存じですか?

そう、ハタハタです。

wikiによると、

秋田県の魚に指定されている。秋田県では雷の鳴る11月ごろに獲れるのでカミナリウオの別名で呼ばれる。一般にハタハタは漢字では「鰰」と書くが、上記の理由から「?」(魚偏に雷)と書く場合もある。また、冬の日本海の荒波の中で獲りにいくことが多いから「波多波多」と書くこともある。


波多波多とは面白い漢字の当て方ですね。

ハタハタを塩漬けにして発酵させたものは「しょっつる」(塩魚汁または塩汁)と呼ばれる魚醤となる。これを用いてハタハタ、野菜、豆腐などの「しょっつる鍋」をつくる。


この「しょっつる鍋」は一度食べてみたいものです。

一夜干し。いつの頃からか好きになりました。むしゃむしゃ何匹でも食べられます。


神の魚は美味い!

いつも応援ありがとうございます!
 
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