今日１月７日は七草粥の日ですね。１月７日はそもそも人日（じんじつ）の節句といい、五節句の内の一つで、古来から七種の菜を暖かい汁物にして食し、邪気を避ける習慣があったようです。

ちなみに五節句とは、

1月7日　「人日(じんじつ)の節句」。七草粥で新年を祝う
3月3日　「上巳(じょうみ・じょうし)の節句」。桃の節句。ひなまつり。
5月5日　「端午(たんご)の節句」。男の子の成長を祝う、こどもの日。
7月7日　「七夕(たなばた)の節句」。織姫、彦星。
9月9日　「重陽(ちょうよう)の節句」。菊の節句。菊の香りを移したお酒を飲んで長生きを願う。

らしいですが、9月9日のは知らなかったですね。

さて、七草粥。セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロの春の七草を入れたお粥ですが、現代では年末から正月にかけての飲み食いで弱った胃を、一休みさせる、という意味合いが強いようです。

最近圧力鍋でスピードお粥を作るのでその方法を。

１．米１に対して水５を圧力鍋に入れ約３０分置きます。
２．圧力がかかるまで強火。
３．圧力がかかったら弱火にして約４分。
４．しばらく放置して圧力を抜き塩で味付けしてお粥完成。

七草粥では、この間に七草をさっとお湯にくぐらせ刻んでおき、４．の後に投入し、一煮立ちさせて完成。お新香や塩昆布などと一緒に食べるとおいしいです。

昔ながらの旬の習慣、大切にしたいものです。

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